Un mercoledì a pranzo, a casa stranamente.

Voglia di qualcosa di diverso dal solito piatto facile…e poi diciamocelo, mi sarebbe toccata una semplice pasta in bianco…ottima, senza ombra di dubbio, ma la voglia di sperimentare ha sopraffatto!

E allora via all’impasto di questi gnocchi di amaranto e patate  senza uovo.

Che poi l’amaranto è un alimento piuttosto proteico e ricco di fibre, caratteristiche che ci aiutano a limitare l’assunzione di colesterolo e grassi saturi….insomma in parole povere ci fa bene e può essere consumato come piatto unico.

Consiglio di prepararli in anticipo perchè la lavorazione (pensiamo solo alle patate!) è un pò lunga, ma una volta pronti si possono lasciare asciugare su un telo di cotone in un ambiente asciutto e si possono consumare anche il giorno dopo.

E allora buon pranzo! e una volta provati semplicemente conditi con burro e salvia fatemi sapere a cosa pensate di abbinarli!

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